MÁXIMA EXPRESIÓN DEL TEMPRANILLO
SELECCIÓN DE UVA
Todo buen vino requiere de unas uvas excelentes. Mediante una vendimia manual, los racimos son seleccionados uno a uno y transportados únicamente en pequeñas cajas y cajones. En bodega, la uva pasa por un proceso de enfriamiento para preservar los racimos de la oxidación. Tras 24 horas, las uvas se seleccionan por segunda vez mediante el empleo de una mesa de selección.
ELABORACIÓN
Bodegas Resalte se caracteriza por elaborar vinos en los que el terroir es el protagonista. Para ello, los viñedos se elaboran por separado, para evitar mezclar uvas y racimos de características diferentes y preservar su carácter e identidad durante el proceso. Las fermentaciones se realizan en depósitos de inox con temperatura controlada. Del mismo modo, todos los vinos se elaboran mediante gravedad para evitar la oxidación del vino, extraer únicamente los taninos más sedosos y alargar el potencial de crianza.
CRIANZA
Al igual que cada viñedo se vinifica por separado, el proceso de crianza también se realiza en la bodega de forma independiente y de una forma personalizada pensando en detalle en el vino que deseamos elaborar.
EMBOTELLADO
Los vinos evolucionan en botella, en una sala especialmente acondicionada, con control de temperatura y humedad, donde se afinan los taninos. Previo el proceso de embotellado se limpian las botellas por su interior y se procede al embotellado. El etiquetado no se realiza hasta que debe enviarse el pedido para garantizar la máxima calidad.